A Stevia egy általános név, és a növénytől a kivonatig szélesebb területet fed le.

A tisztított Stevia levélkivonat általában 95%-os vagy nagyobb tisztaságú SG-t tartalmaz, amint azt a JEFCA 2008-as biztonsági felülvizsgálata is említi, amelyet több szabályozó ügynökség is támogat, köztük az FDA és az Európai Bizottság.A JEFCA (2010) kilenc SG-t hagyott jóvá, köztük a szteviozidot, a rebaudiozidot (A, B, C, D és F), a szteviolbiozidot, a rubozidot és a dulkozid A-t.

Másrészt az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) 2010-ben bejelentett egy E betűt, amelyet az SG-re E960-ként jelöltek meg. Az E960-at jelenleg az élelmiszer-adalékanyag specifikációjára használják az EU-ban és minden olyan készítményben, amely legalább 95%-ban tartalmaz SG-t. 10 tisztaságú (egy további SG a fenti a Reb E) szárított alapon.A szabályozás tovább határozza meg a szteviozid és/vagy rebaudiozid készítmény(ek) használatát 75%-os vagy annál nagyobb mértékben.

Kínában a Stevia kivonatot a GB2760-2014 szteviol-glikozid szabvány szabályozza, és megemlítette, hogy sok termékben a stevia 10 g/kg-ig használható teatermékhez, az ízesített fermentált tejhez pedig 0,2 g/kg. az alábbi termékekben is használható: tartósított gyümölcs, pékáru/ sült dió és magvak, cukorka, zselé, fűszerezés stb.

Számos szabályozó ügynökség, köztük az Élelmiszer-adalékanyagok Tudományos Bizottsága 1984 és 1999 között, a JEFCA 2000–2010-ben és az EFSA (2010–2015) az SG-ket édesítőszerként jelölte meg, az utolsó két ügynökség pedig az SG-k használatára vonatkozó ajánlásról számolt be. mg/ttkg napi bevitelként személyenként egy napon belül.A legalább 95%-os tisztaságú Rebaudioside M-et 2014-ben az FDA is jóváhagyta (Prakash és Chaturvedula, 2016).A S. rebaudiana Japánban és Paraguayban fennálló hosszú története ellenére számos országban elfogadták a stevia-t élelmiszer-adalékanyagként, miután figyelembe vették az egészségügyi problémák különböző szempontjait (4.2. táblázat).