Stevia kivonat, steviol glikozidok
Mi az a Stevia kivonat?
A Stevia egy édesítőszer és cukorhelyettesítő, amelyet a Stevia Rebaudiana növényfaj leveleiből nyernek.Tisztán természetes, magas édességű és alacsony fűtőértékű édesítőszer, amelyet stevia levelekből vonnak ki.A hatóanyagok a szteviol-glikozidok (főleg a szteviozid és a rebaudiozid), amelyek 200-400-szor édesebbek a cukornál, hőstabilak, pH-stabilok és nem fermentálhatók.
Nulla kalória, alacsony glikémiás terhelés, betegbiztonság, „jó hír” a cukorbetegek és elhízott betegek számára.
Széles körben használják élelmiszerekben, italokban, gyógyszerekben, édesítőszerekben, elárasztott élelmiszerekben, kozmetikumokban, dohányiparban, napi vegyiparban és más cukorterületeken.
Hozzávalók:
A rebaudiozid A és más glikozidok természetesen a stevia leveleiből származnak.
Főbb specifikációk:
●Rebaudioside A 99% / Reb A 99% / RA99
●Rebaudioside A 98% / Reb A 98% / RA98
●Rebaudioside A 97% / Reb A 97% / RA97
●Rebaudioside A 95% / Reb A 95% / RA95
● Összes szteviol-glikozid: 95% - Rebaudiozid A: 60% / TSG95RA60
● Összes szteviol-glikozid: 95% - Rebaudiozid A: 50% / TSG95RA50
● Összes szteviol-glikozid: 95% - Rebaudiozid A: 40% / TSG95RA40
● Összes szteviol-glikozid: 90% - Rebaudiozid A: 50% / TSG90RA50
● Összes szteviol-glikozid: 90% - Rebaudiozid A: 40% / TSG90RA40
● Összes szteviol-glikozid: 90% - Rebaudiozid A: 30% / TSG90RA30
● Összes szteviol-glikozid 85% / TSG85
● Összes szteviol-glikozid 80% / TSG80
● Összes szteviol-glikozid 75% / TSG75
●Rebaudiozid D 95% / RD95
●Rebaudioside M 80% / RM80
● Az édesség az ügyfél igényei szerint testreszabható.
Technikai paraméterek
| Tétel | Leírás |
| Megjelenés | Fehér kristályos por |
| Szag | Szagtalan vagy enyhe jellegzetes szagú |
| Oldhatóság | Vízben és etanolban jól oldódik |
| Arzén | ≤1mg/kg |
| Vezet | ≤1mg/kg |
| Etanol | ≤3000 ppm |
| Metanol | ≤200 ppm |
| PH | 4,5 – 7,0 |
| Szárítási veszteség | ≤5,0% |
| Összes Ash | ≤1% |
| Összes aerob baktérium | ≤10³ CFU/g |
| Penész és élesztő | ≤10² CFU/g |
Tárolás:
Tartsa szárazon, és zárt tartályokban, szobahőmérsékleten tárolja.
Alkalmazások
A stevia kivonat széles körben használható élelmiszerekben, italokban, gyógyászatban, napi vegyiparban, borászatban, kozmetikai iparban és más iparágakban, és a költségek 60%-át takaríthatja meg a szacharóz alkalmazásához képest.
A cukornád- és a répacukor mellett ez a harmadik fajta természetes szacharóz-helyettesítő, amely fejlesztő értékű és egészségfejlesztő, és nemzetközi szinten a „harmadik cukorforrásként” méltatják.
A Stevioside-t aromás ízfokozóként adják élelmiszerekhez, italokhoz vagy gyógyszerekhez;kemény cukorkát készíteni laktózzal, malátasziruppal, fruktózzal, szorbittal, maltittal és laktulózzal együtt;készítsen tortaporokat szorbittal, glicinnel, alaninnal stb.; felhasználható szilárd italokhoz, egészségitalokhoz, likőrökhöz és kávéhoz is.
